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저희 어머니는 음식에 절대 MSG를 쓰지 않으십니다. 맛있는 식당에 가셔도 "이거 조미료 써서 맛있는거야~ 많이 먹으면 몸에 안좋아!" 하는 말씀을 하곤 하시죠. 어머니의 MSG에 대한 부정적인 시선은 과연 과학적인 근거가 있는 걸까요? 아니면 그냥 미신에 불과할까요. 어머니께는 죄송하지만 결과적으로 MSG는 어머니의 생각만큼 나쁘지 않습니다. MSG에 대한 공포와 부정적인 시선을 가장 처음 촉발한 것은 로버트 호만 곽 박사입니다. 그넌 1968년 중식당에서 식사를 마친 후 두통을 겪으며 몸이 안 좋아졌죠. 만약 보통 한국사람이 그런 경우를 겪으면 내가 체한 것 아닐까 하는 생각을 먼저 할텐데 이 박사님은 자신의 증상을 중식당에서 많이 쓰는 것으로 알려진 MSG와 연관 시켰습니다. 그냥 직감일 뿐이었죠...
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여러분은 우동 좋아하시나요? 저는 우동이 휴게소 최애 메뉴라 고속도로 휴게소에 들를 때 마다 우동을 먹습니다. 사실 휴게소가 아니라고 하더라도 요즘처럼 찬바람이 불 때 즈음 되면 우동이 심하게 땡기는 날이 한 번씩 있더라고요. 오늘은 일본의 3대 우동에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 저와 동년배이신 분들은 아마 생생우동의 첫번째 광고를 모두 기억하실겁니다. '국물이 끝내줘요' 라는 카피가 당시에 상당히 히트를 치면서 전국 초딩들의 유행어가 됐던 시절이 있었는데요. 사실 우동의 본토인 일본 에서는 우동의 국물맛 보다는 우동의 면발을 더 중요하게 여긴다고 합니다. 그래서 일본의 3대 우동도 각각 면발에 특이점이 있어요. 사누끼, 미즈사와, 이나니와 이 세 개의 우동을 흔히 일본의 3대 우동이라고 묶어서 부르..
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마블 세계관에서 부유하기로는 유명한 아이언맨을 동네 구멍가게 수준으로 만들어 버리는 캐릭터가 있으니 바로 블랙팬서 입니다. 그의 자산은 그가 왕으로 지배하는 국가인 와칸다의 비브라늄이라는 가상의 물질에서 나오는데요. 영화에 표현된 와칸다와 비브라늄의 묘사를 통해 블랙팬서의 자산을 한 번 추정해 보도록 하겠습니다. 아프리카에 위치해 있는 가상의 국가인 와칸다는 영화에서 정확한 위치를 알려주지는 않습니다. 다만 영화상에 표현된 장면들로 추정해 보자면 아프리카의 중부인 에티오피아와 남수단 인근으로 생각이 됩니다. 실제로 블랙팬서에 대한 힌트가 처음 등장한 2010년 아이언맨 2편에서 블랙팬서의 위치로 추정되는 곳이 에티오피아와 남수단의 경계 쯤으로 표현됩니다. 블랙팬서의 인트로에 등장하는 유성이 떨어진 지역도..
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햄버거는 전 세계에서 가장 인기 있는 샌드위치입니다. 샌드위치는 빵과 빵 사이에 고기와 야채같은 속을 끼워서 먹는 형태의 음식을 이야기 하죠. 그런데 사실 햄버거의 원형은 샌드위치가 아니었다고 합니다. 1. 타타르 스테이크 9세기 몽골고원에는 중국어로 ‘다다’(韃靼)라고 불리던 유목민족이 살고 있었습니다. 우리말로는 ‘달단’이라고 했는데요. 13세기에 다다는 칭기즈칸이라는 걸출한 지도자가 등장하며 급속도로 통일을 이루었고, 부족명과 나라 이름을 ‘몽골’이라고 합니다. 그리고 곧바로 전 세계를 대상으로한 위대한 정복전쟁을 시작합니다. 동쪽으론 우리나라 남쪽으로는 중국을 집어 삼키고 서쪽으로는 중동을 넘어 러시아 그리고 폴란드와도 전쟁을 치렀죠. 유럽인들은 자신들의 상식으로는 도저히 이해할 수 없었던 이 무..
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five guys, in n out, shake shack 이 세 곳의 햄버거 체인을 보통 미국의 3대 버거라고 부릅니다. 미국에서 가장 인기 많은 햄버거 체인 세 곳을 묶어서 부르는 것인데 미국에서도 이렇게 부르는지는 잘 모르겠어요. 하여튼 적어도 한국 사람들은 3대 버거라고 부릅니다. 이 친구들이 버거킹, 맥도날드 같은 브랜드는 다 날려 버리고 미국 최고라고 평가 받습니다. five guys 파이브 가이즈는 네명의 아들과 함께 한다고 해서 five guys 라고 합니다. 여기가 특별한 이유는 땅콩 이에요. 아니 무슨 햄버거집 이야기 하다가 특징이 땅콩이래? 싶으시죠? 이 집의 특징은 모든 것들을 전부 땅콩기름으로 튀긴다는 겁니다. 아예 매장에 땅콩을 한 바가지 전시해 놨어요. 그냥 구경하라고 놔 둔게..
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카페인은 지구상에서 가장 널리 사용되는 향정신성 약물입니다. 전 세계 성인의 90%가 매일 일정량의 카페인을 섭취하고 있기 때문입니다. 카페인의 섭취는 당연히 대부분 커피를 통해 이루어 집니다. 커피는 다른 차들에 비해 비교적 신인이며 불과 몇 세기 전에 아프리카에서 중동을 거쳐 서구로 천천히 전파되었지만 이제 커피 없는 세상은 상상조차 하기 어렵습니다. 카페인이 유럽에 오기 전 유럽인들은 대부분 차 대신 술을 마셨습니다. 사람들은 아침 식사부터 술을 곁들였습니다. 물은 질병으로 오염되었지만 알코올은 발효 과정 때문에 미생물로부터 오염되지 않았고, 그 시대의 어린 아이들 조차 아침 식사 부터 술을 마시게 되었습니다. 농장과 일터에는 맥주 휴식 시간이 있었습니다. 술에 취한 사람들은 당연하게도 그다지 이성..